Hoohige ほおひげ髯

「漁師料理」顧名思義就是漁民的一品料理,現再配合大阪的竹籠料理手法,將日本的新鮮漁獲提升至另一層次。

當然另一主角便是和牛,因為底部蒸熟的蔬菜會阻隔了蒸氣直接去接觸牛肉,所以牛肉蒸熟的程度會相當均勻,而和牛的油脂亦同時會滲透到底部的蔬菜,這更是雙重享受!

最後,集合了整晚的精華所在,再奉上一碗御飯、雜菜粒及一隻日本雞蛋,便可製作出美味而感覺溫暖的炊飯,即時為一頓美味豐富的晚餐劃上一個完美的句號。

Fisherman’s cuisine, seafood unloaded fresh from the port every day.  Inspired by the Osaka’s bamboo steaming theory, Hoohige has leveled up the tasting cultures from Hamayaki-style to an extraordinary level of dining experience. Not just shellfish, our steamer method bolds the true taste of every ingredients especially our signature wagyu.  All dishes end perfectly serving with a warmth bowl of sides.